Giải đáp ăn nhiều cơm có bị béo không, có bị mập không?

0
2059
Giải đáp ăn nhiều cơm có bị béo không, có bị mập không?

Ăn nhiều cơm có mập không là câu hỏi lớn của nhiều người nhưng có một sự thật là trong văn hóa ẩm thực của người Việt thì cơm là món chính và gần như xuất hiện trong mỗi bữa ăn, không có một người Việt nào chưa từng ăn cơm. Có thể do chính nền văn minh lúa nước của dân tộc tạo thành trong hàng ngàn năm qua, từ cây lúa cho ra hạt gạo, từ hạt gạo nấu thành cơm cho ta ăn hàng ngày. Trong thể thao, hay các chế độ giảm cân người ta thường hay thắc mắc là ăn nhiều cơm có béo không có bị mập không vì trong cơm có rất nhiều tinh bột.

Giải đáp ăn nhiều cơm có bị béo không, có bị mập không?

Vậy hôm nay cùng tìm hiểu ăn nhiều cơm có bị béo không – có bị mập không nhưng trước hết chúng ta cùng tìm hiểu sơ lược về tinh bột, thành phần chính có trong cơm nha.

Tinh bột là gì?

Tiếng anh thường gọi tinh bột là carbohydrate, chúng thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm như bông lúa, ngô, và các loại khoai. Cũng như protein và chất béo, tinh bột đóng vai trò vô cùng quan trọng cho cơ thể con người. Tinh bột còn được chưa ra làm 2 dạng là:

tinh bột là gì - Giải đáp ăn nhiều cơm có bị béo không, có bị mập không?

– Tinh bột tốt: Chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và dinh dưỡng, giúp kích thích quá trình trao đổi chất một cách tự nhiên, ăn mau thấy no và chưa ít calo.
– Tinh bột xấu: có ít chất xơ và dinh dưỡng nhưng lại nhiều calo, dễ chuyển hóa thành chất béo. Chỉ số đường huyết cao, nồng độ glucose trong máu cao, dễ cảm thấy uể oải, mệt mỏi.

Vậy còn cơm thì có giá trị dinh dưỡng gì?

Cơm là một loại thức ăn được làm ra từ gạo bằng cách đem nấu với một lượng vừa đủ nước, không thêm gia vị gì. Người ta ước tính trong một chén cơm nóng có chứa tinh bột, đạm thực vật, các viamin nhóm B nhất là B1, B2 niacin, vitamin E cùng một lượng nhỏ sắt, kẽm và các loại khoáng chất thiết yếu khác như Mg, P, K, Ca, Riboflavin, Niacin. Bác sĩ thường khuyên không nên vo gạo quá kĩ khi nấu cơm vì sẽ làm mất đi 1 lượng lớn vitamin nhóm B trong đó có B1 vì loại này có nhiều trong lớp vỏ cám, loại vitamin này có nhiều nhất trong gạo lứt.

Vậy ăn cơm có tác dụng gì cho sức khỏe?

1. Cơm có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu:
Thành phần chính trong cơm là tinh bột không chứa các chất béo có hại, sẽ làm giảm mức độ cholesterol trong cơ thể. Từ đó, cơm giúp kiểm soát cân nặng.

2. Cơm giúp ngăn ngừa ung thư:
Trong cơm nóng có chứa đầy đủ các loại sợi không hòa tan, hoạt động như một lá chắn xung quanh cơ thể giúp ngăn chặn tế bào ung thư phát triển. Những người ăn cơm gạo thường xuyên sẽ ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư hơn những người hay ăn vặt.

3. Cơm tốt cho huyết áp:
Các nhà khoa học đã chứng minh, hàm lượng natri thấp trong gạo sẽ rất tốt cho người cao huyết áp. Hơn nữa, ăn cơm đều đặn cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh hệ tim mạch.

4. Ăn cơm giúp làm đẹp da, chăm sóc sắc đẹp:
Phổ biến nhất là dùng nước vo gạo hay nước cơm để rửa mặt của các chị em. Đơn giản là vì trong gạo và cơm có chứa nhiều chất chống oxy hóa ngăn chặn sự lão hóa sớm.

5. Cơm giúp tăng cường cho hệ miễn dịch:
Cơm là thực phẩm rất giàu vitamin và khoáng chất như niacin, canxi, chất xơ, riboflavin, sắt và thiamine. Tất cả những chất dinh dưỡng này đều rất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cân bằng các hoạt động chung của cơ thể.

Vậy kết luận là ăn cơm nhiều có béo không, có bị mập không?

Giải đáp ăn nhiều cơm có bị béo không, có bị mập không?

Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 1 chén cơm có chứa đến 200 – 240 Kcal, một người lớn chỉ cần ăn 3 chén cơm một bữa là có thể đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng để lao động cũng như phát triển khỏe mạnh. tuy nhiên với văn hóa và thói quen của đại đa số gia đình người Việt: sáng ăn cơm – ăn cơm trưa – ăn cơm chiều (tối) và mỗi buổi ăn phải 2 thì nguy cơ thừa Kcal, thừa cân, béo phì từ tinh bột là khá cao, chưa tính đến các thực phẩm ăn kèm cũng chứa nhiều chất béo như các món chiên, xào, các món từ thịt động vật.

Tóm lại ăn cơm rất có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng, cắt giảm lượng tinh bột tiêu thụ hàng ngày cũng là một cách hay, có thể chia bữa cơm ra làm nhiều bữa ăn trong ngày. Kết hợp ăn nhiều rau xanh, nhiều thực phẩm khác. Hạn chế ăn cơm hay bất cứ thứ gì có liên quan đến tinh bột, đồ ngọt sau 20h tối, đặc biệt với các bạn muốn giảm cân.

Hi vọng với bài viết này sẽ giúp các bạn giải đáp được thắc mắc ăn nhiều cơm có béo không, có bị mập không !

nhieusuckhoe.info Tổng Tợp