Tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn

0
231
Tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn
Tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn

Công dụng của thịt cóc là gì là câu hỏi mà nhiều người đặt ra, vì trong văn hóa ẩm thực người Việt thì thịt cóc là món khoái khẩu của nhiều người, nhưng có nhiều ý kiến cho rằng đây là món ăn vừa bổ dưỡng vừa tiềm ẩn nguy hiểm nếu không biết cách chế biến thành món ăn. Trong Đông Y thì thịt cóc được xem là thần dược, theo Tây Y thì thịt cóc vừa có nhiều giá trị dinh dưỡng vừa chứa nhiều độc tố nguy hiểm. Vậy thật ra thịt cóc có tác dụng gì, có nên dùng để làm món ăn hay không, có lợi ít gì nếu ăn nhiều? Mời các bạn cùng tham khảo bài viết tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn để hiểu rõ hơn về vấn đề này nha.

Tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn
Tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn

Giá trị dinh dưỡng của thịt cóc

Thật sự thì thịt cóc rất giàu các chất dinh dưỡng, còn những độc tố của cóc tập trung ở trứng, nhựa ở da và gan cóc có thể gây ngộ độc cấp tính, tỉ lệ tử vong rất cao. Cóc là loài vật lưỡng cư vì có thể sống được cả trên cạn và dưới nước, có tên khoa học là Bufo melanosti ccus Schneider.

Theo khoa học thịt cóc chứa nhiều dinh dưỡng, cao hơn thịt bò, thịt lợn, gà, vịt… trong thịt có chứa 53% protein, nhiều axit amin có giá trị như histidin, tyrosin, methionin, leucin, phenyllamin, sắt, phốt pho, canxi và các vi lượng. Hàm lượng mangan và kẽm cũng nhiều hơn các loại thịt khác. Nếu biết cách làm thịt cóc an toàn thì đây đúng là món ăn ngon và bổ dưỡng.

Tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn
Tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn

Trong Đông Y và dân gian, công dụng của thịt cóc được nói đến rất nhiều và người ta đều biết cách loại bỏ chất độc của cóc ở một vài bộ phận như tuyến nhựa (nhựa ở tuyến da, tuyến mắt và sau tai), độc trong trứng và gan cóc. Dù rất độc nhưng những thầy thuốc có thể chế biền thành thuốc chữa bệnh như nhựa cóc gọi là thiềm tô, thịt cóc gọi là thiềm thừ còn nếu đem phơi hay sấy khô thì gọi là can thiềm.

Các bạn có thể xem thêm nhiều bài viết về cách chế biến các món ăn vừa ngon ngon và có công dụng trị bệnh, bồi bổ cho sưc khỏe tại đây: https://nhieusuckhoe.info/dinh-duong/mon-an-bai-thuoc

Công dụng của thịt cóc với sức khỏe

Có thể liệt kê nhiều công dụng của thịt cóc như dùng làm thực phẩm đem bồi bổ cho người cao tuổi, tẩm bổ cho những người vừa mới ốm dậy, chữa người bị chó điên cắn, hỗ trợ điều trị trẻ em bị suy dinh dưỡng, chán ăn, chậm lớn, còi xương, gầy yếu, cam tích, lở ngứa.

Tuy là có chứa độc nhưng nhựa cóc (thiềm tô), gan cóc trong Đông Y được bào chế và sử dụng để chống sưng, tiêu viêm, dùng ngoài da, điều trị nhọt độc, đầu đinh, sưng tấy dưới dạng cao. Lưu ý là cần phải qua chế biến thận trọng bởi những người có kinh nghiệm, không được sử dụng bừa bãi để tránh trường hợp xấu.

Thịt cóc chữa suy dinh dưỡng trẻ em: các chất dinh dưỡng trong thịt cóc rất dồi giàu và dễ hấp thu, trong 100g thịt cóc có tới 54g đạm, 12g chất béo, rất ít gluxit và một lượng muối nhất định. Cần chuẩn bị 3 con cóc và 200g gạo nếp. Cóc thì lựa con có da vàng béo mập, không được lấy những con có mắt đỏ, chặt 4 chân, lột da và bỏ hết nội tạng đem đi rửa sạch. Để ráo và đem đi ngâm trong nước phèn chua loãng, đợi sau 2 tiếng thì đem đi rửa lại 1 lần nữa. Gạo nếp thì đem sấy khô rồi tán thành bột. Mỗi ngày cho trẻ ăn 2 lần mỗi lần 1 muỗng cà phê bột thuốc trộn đều với 3 muỗng cà phê nước cơm đặc, đem hấp cách thủy hoặc cho vào nồi cơm đã cạn để hỗn hợp ấm lên và cho trẻ ăn.

Trẻ bị gầy còm, bụng ỏng, yếu sức, da vàng, đít teo. Lấy hai đùi cóc đem nướng chín, có thể phết thêm dầu mè cho thơm rồi cho ăn lúc đói bụng.

Tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn
Tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn

Thịt cóc chữa xơ gan: cần 5 con cóc, 1 cái dạ dày của lợn, 49 nhánh tỏi to. Cóc làm thịt bỏ da, chặt bỏ đầu, bỏ chân và toàn bộ nội tạng rồi đem ngâm trong nước muối loãng 3 tiếng, sau đó rửa sạch lại một lần nữa. Đem thịt cóc băm nhỏ, đập tỏi băm nhuyễn rồi đem trộn đều với thịt cóc. Đem hỗn hợp vừa trộn bỏ vào dạ dày lợn rồi khâu kín rồi đem hầm cách thủy cho chín nhừ. Bạn chia ra làm 5 phần, mỗi phần dùng để ăn 2 lần trong 1 ngày. Các phần còn lại bảo quản tốt và dùng dần, mỗi lần ăn cần phải hâm nóng.

Chữa được bệnh hen: bắt 1 con cóc rồi dùng đất sét đắp kín lại, sau đó đem đi đốt đất sét đến khi thấy đất sét đỏ là được. Đập bỏ lớp đất sét bên ngoài để lấy than cóc rồi tán thành bột mịn. Đem cho bệnh nhân uống mỗi ngày, mỗi ngày uống hai lần với liều lượng là mỗi lần 1/3 muỗng cà phê bột than cóc với nước sôi để ấm.

Còn có rất nhiều cách chế biến món thịt cóc thơm ngon để ăn giúp bồi bổ và hổ trợ trị bệnh. Có thể dùng thịt cóc để nấu cháo ăn cũng rất bổ dưỡng, đem băm nhỏ với hành thêm muối để làm chả, tẩm thêm dầu mè để nướng chín. Mỗi ngày nên chỉ nên ăn 1 con cóc và dùng liên tiếp 4-5 ngày. Thịt cóc đem phơi hoặc sấy khô, tán bột cho vào hũ, tốt nhất là hủ thuỷ tinh hoặc bằng sành rồi để ở chỗ khô ráo, thoáng mát, tránh chỗ ẩm ướt thì bảo quản được lâu hơn.

Chế biến thịt cóc đúng cách và an toàn

Do công dụng của thịt cóc có nhiều và ăn cũng ngon nên được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, nhưng các bạn hãy nhớ hỏi kỹ những người đã từng làm, người có kinh nghiệm để biết cách làm thịt cóc an toàn nha.

Tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn
Tác dụng của thịt cóc bạn nên biết nếu muốn ăn

Nếu muốn ăn thịt cóc, dù là bạn chế biến thành món gì đi nữa thì cũng cần phải biết cách làm thịt để loại bỏ hết toàn bộ chất độc. Cách làm là cần phải chọn những con cóc to, có thể chọn con da đen hoặc da vàng đều được nhưng tránh những con có mắt đỏ. Chọn một cái dao thật sắc chặt phần đầu rồi bỏ đi. Lột bỏ hết phần da, moi bỏ hết toàn bộ ruột, gan, phổi đặc biệt là trứng cóc. Không được để trứng bị vỡ hay còn sót lại trong thịt. Cẩn thận và không được để mủ hay nhựa dính vào thịt, sau khi mần xong thì chỉ còn lại phần thịt và đem rửa thật sạch lại một lần nữa.

Lưu ý là trong quá trình làm thịt không được để cho nhựa cóc dính vào mắt.

Có nên cho trẻ ăn thịt cóc?

Các chất độc trong cóc rất bền với nhiệt độ nên không bị phá hủy trong quá trình nấu chín. Và dù là thịt cóc rất bổ dưỡng nhưng không nên dùng làm thực phẩm để ăn thường xuyên dù là người lớn hay trẻ nhỏ. Vì thế thịt cóc chỉ nên sử dụng làm thuốc và đã được chế biến từ những người có chuyên môn, có kinh nghiệm. Tuyệt đối không nên dùng thịt cóc không rõ nguồn gốc.

Trên đây là bài viết về công dụng của thịt cóc cũng như những lưu ý khi sử dụng thịt cóc làm thực phẩm. Hy vọng bài viết có ích cho các bạn. Hẹn gặp lại ở những bài viết sau.

Quốc Thiên
Nhieusuckhoe.info

Chia sẻ